Jede Fachverk\u00e4uferin und jede Quereinsteigerin der B\u00e4ckerei Johann Mayer verf\u00fcgt zumindest \u00fcber einen F\u00fchrerschein \u2013 den \u201eBrotf\u00fchrerschein\u00ae\u201c. Mit diesem Zertifikat haben die Verkaufsmitarbeiterinnen des 1912 gegr\u00fcndeten Betriebs freiwillig ein Online-Seminar der Berliner Betriebsberatung \u201eTeam Seekermann Coaching\u201c abgeschlossen.<\/p>\n

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\u201e20 Jahre nach der Ausbildung ist von dem damals erworbenen Wissen meistens nicht mehr viel \u00fcbrig\u201c, sagt Karsten Berning, der das Unternehmen in der vierten Generation f\u00fchrt und gro\u00dfen Wert auf die st\u00e4ndige Qualifizierung seines Personals legt. Der Brotf\u00fchrerschein\u00ae hat f\u00fcr ihn beispielsweise den Vorteil, dass die Auffrischung des Wissens nicht w\u00e4hrend der Arbeitszeit, sondern am heimischen PC \u00fcber die B\u00fchne geht.<\/p>\n

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Das Online-Seminar besteht aus den f\u00fcnf Modulen Produktschulung, Teige und Masen, Ern\u00e4hrungslehre, Verkaufserfolg und Abschlusstest. \u201eDiese Form der Weiterbildung ist nicht billig, aber wesentlich effektiver als einer Trainerin zuzuh\u00f6ren und ihre Vortr\u00e4ge abzunicken\u201c, wei\u00df der 43-j\u00e4hrige B\u00e4ckermeister, der den Kurs ebenfalls absolviert hat und in der B\u00e4cker-Innung Berlin aktiv ist.<\/p>\n

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\u201eNachdem der eine oder andere Widerstand \u00fcberwunden war, haben alle den Abschlusstest sehr gut bestanden.\u201c Im zweiten Schritt der Qualifizierung stand ein Training an den drei Standorten des mit der \u201eGoldenen Brezel\u201c ausgezeichneten Sch\u00f6neberger Betriebs auf dem Programm. Hier ging es darum, gemeinsam mit den Teams einen Verkaufsleitfaden zu erarbeiten, der auch die Pr\u00e4sentation der Waren umfasst.<\/p>\n

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Eine wichtige St\u00fctze f\u00fcr Karsten Berning sind nicht nur seine kompetenten und engagierten Verk\u00e4uferinnen, sondern ebenso der \u00e4u\u00dferst agile Seniorchef Kurt (70), der nach wie vor t\u00e4glich im Betrieb pr\u00e4sent ist: \u201eMein Vater ist f\u00fcr mich eine extrem gro\u00dfe Unterst\u00fctzung und Entlastung, sodass ich zum Beispiel beruhigt in den Urlaub fahren kann.\u201c<\/p>\n

Gleichwohl ist es Berning wichtig, die Ansichten und Methoden der Eltern nicht eins zu eins zu \u00fcbernehmen (\u201emein Vater hat gro\u00dfe Fu\u00dfstapfen hinterlassen\u201c), sondern seinen eigenen Weg zu gehen. Der f\u00fchrt ihn unter anderem zu neuen Aktivit\u00e4ten in Sachen Marketing, in dem zum Beispiel Facebook seit 2014 eine wesentliche Rolle spielt.<\/p>\n

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\u201eAnfangs war ich skeptisch und dann erstaunt, wie viele Leute das nutzen\u201c, erz\u00e4hlt Karsten Berning, der auch Konditor gelernt hat. Zwei gewichtige Argumente sprechen aus seiner Sicht f\u00fcr regelm\u00e4\u00dfige Pots in\u00a0 dem sozialen Netzwerk: \u201eEs kostet nichts und macht nicht viel Arbeit.\u201c<\/p>\n

Erstver\u00f6ffentlichung: Allgemeine B\u00e4ckerZeitung<\/em> (www.abzonline.de<\/a>)<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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