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{"id":6994,"date":"2018-01-28T18:31:23","date_gmt":"2018-01-28T17:31:23","guid":{"rendered":"http:\/\/berlinsbestebaecker.de\/?p=6994"},"modified":"2018-01-28T21:12:17","modified_gmt":"2018-01-28T20:12:17","slug":"30-000-broetchen-fuer-hertha-bsc","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/berlinsbestebaecker.de\/30-000-broetchen-fuer-hertha-bsc\/","title":{"rendered":"30.000 Br\u00f6tchen f\u00fcr Hertha BSC"},"content":{"rendered":"

Im Gegensatz zu seinem Kunden Hertha BSC geht Andreas R\u00f6sler nach jedem Heimspiel des Berliner Bundesligisten als Sieger vom Rasen. Die Taktik des Spandauer B\u00e4ckermeisters ist ganz einfach: Sein Betrieb liefert f\u00fcr jede Begegnung im Olympiastadion die Bratwurst-Br\u00f6tchen.<\/p>\n

Wenn der Kartenvorverkauf f\u00fcr eine Partie eher schleppend war, sp\u00fcren das auch die R\u00f6slers. Dann bestellt die Fu\u00dfballabteilung des Vereins \u201enur\u201c 12 000 oder 15 000 \u201eHertha\u201c-Br\u00f6tchen. Wenn es gut gelaufen ist, k\u00f6nnen es auch schon mal 30 000 sein. Die genaue St\u00fcckzahl erf\u00e4hrt Andreas R\u00f6sler zwei Tage vor dem Spiel.<\/p>\n

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Gruppenbild mit Vater, Sohn und Hertha-Br\u00f6tchen<\/span><\/strong><\/figcaption><\/figure>\n

In der Bestellung steht dann zudem, welche Bratwurst-St\u00e4nde im Stadion wann zu beliefern sind. Pfeift der Schiedsrichter das Samstagsspiel um 15:30 Uhr an, beginnt R\u00f6sler etwa 24 Stunden vorher mit der Produktion der Gro\u00dfbestellung. \u201eWenn die B\u00e4cker um 1 Uhr da sind, muss ich fertig sein\u201c, erkl\u00e4rt der 54-j\u00e4hrige Unternehmer.<\/p>\n

Die Bratwurst-Schrippen des 1878 gegr\u00fcndeten Familienbetriebs sind eine Spezialanfertigung: Sie haben keinen Schlitz, damit sie beim Aufschneiden nicht in drei Teile fallen. Den Schnitt ins Br\u00f6tchen \u00fcbernimmt eine eigens daf\u00fcr angeschaffte Maschine.<\/p>\n

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Und in der Pause geht’s dann um die Wurst … Foto: Detlef R\u00f6mer<\/span><\/strong><\/figcaption><\/figure>\n

Beginnt die Partie im Olympiastadion am Abend, startet R\u00f6sler mit der Sonderbestellung nach der Produktion der Tagesware. Zwei oder drei studentische Aushilfen verstauen die Ware in die Transporter und fahren sie gemeinsam mit dem Chef zum Ort des Geschehens, wo die Wurstbuden innerhalb von 90 Minuten zu best\u00fccken sind.<\/p>\n

 <\/p>\n

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Und nach der Wurst vielleicht einen Keks …<\/strong><\/span><\/figcaption><\/figure>\n

\u201eDie uns zugeteilten Zeitfenster m\u00fcssen wir genau einhalten\u201c, erz\u00e4hlt Andreas R\u00f6sler, \u201esonst kommen wir nicht ins Stadion rein\u201c. Nach der Unterzeichnung des lukrativen Auftrags f\u00fcr Hertha BSC vor f\u00fcnf Jahren hatte der B\u00e4ckermeister zun\u00e4chst leise Zweifel hinsichtlich der Umsetzung dieser speziellen Order. \u201eAber mit der Zeit haben wir uns da gut reingefuchst, und inzwischen alles klappt wie am Schn\u00fcrchen\u201c.<\/p>\n

 <\/p>\n

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… oder ein St\u00fcckchen Kuchen<\/strong><\/span><\/figcaption><\/figure>\n

Etwas unbefriedigend hinsichtlich der Qualit\u00e4t findet er allerdings den Umstand, dass die Br\u00f6tchen beim Einklemmen der Bratwurst nicht mehr taufrisch sind. Aus diesem Grund w\u00fcrde er sie gerne sp\u00e4ter anliefern, aber da spielt der Kunde nicht mit.<\/p>\n

\"\"
Es war einmal …<\/strong><\/span><\/figcaption><\/figure>\n

Ginge es nach Hertha BSC, w\u00fcrde die vor 140 Jahren gegr\u00fcndete B\u00e4ckerei mit acht Filialen zudem die Brezeln liefern sowie den VIP-Bereich des Bundesligisten mit Backwaren versorgen. Damit, so R\u00f6sler, k\u00e4men die Spandauer allerdings an ihre Grenzen: \u201eWir k\u00f6nnen nicht mehr als arbeiten.<\/p>\n

Erstver\u00f6ffentlichung: Allgemeine B\u00e4ckerZeitung<\/em> (www.abzonline.de<\/a>)<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Im Gegensatz zu seinem Kunden Hertha BSC geht Andreas R\u00f6sler nach jedem Heimspiel des Berliner Bundesligisten als Sieger vom Rasen. Die Taktik des Spandauer B\u00e4ckermeisters ist ganz einfach: Sein Betrieb liefert f\u00fcr jede Begegnung im Olympiastadion die Bratwurst-Br\u00f6tchen. Wenn der Kartenvorverkauf f\u00fcr eine Partie eher schleppend war, sp\u00fcren das auch die R\u00f6slers. 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