\u201eIch bin immer wieder erstaunt \u00fcber den Weg, den ich gegangen bin, denn so etwas Gro\u00dfes hatte ich gar nicht vor.\u201c Wie die meisten Bio-Betriebe zu jener Zeit hat auch Hans-J\u00fcrgen Leib mit seinem 1980 im Berliner Bezirk Wilmersdorf gegr\u00fcndeten BioBackHaus klein angefangen. Doch bereits zwei Jahre sp\u00e4ter konnte der im hessischen Wettenberg geborene B\u00e4ckermeister und Lebensmitteltechnologe seine erste Filiale er\u00f6ffnen.<\/p>\n

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Hans-J\u00fcrgen Leibs beruflicher Werdegang war anfangs eng mit dem von Joachim Weckmann, dem Inhaber der Demeter-B\u00e4ckerei M\u00e4rkisches Landbrot, verbunden: Die beiden Unternehmer geh\u00f6rten 1978 zum Kollektiv des Brotgartens in Charlottenburg \u2013 jener legend\u00e4ren Keimzelle der Berliner Bio-B\u00e4ckereien. Heute verbindet Leib und Weckmann neben ihrer Freundschaft der Umstand, dass ihre Betriebe die gr\u00f6\u00dften in der Region Berlin-Brandenburg sind.<\/p>\n

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F\u00fcr das BioBackHaus ging die Berliner \u00c4ra 1996 zu Ende \u2013 zumindest was die Produktion betrifft. Schon einige Jahre vor dem lange ersehnten Umzug in ein ehemaliges DDR-Backkombinat im brandenburgischen Falkensee traten sich die Mitarbeiter in Wilmersdorf gegenseitig auf die F\u00fc\u00dfe. \u201eVor der Wende war es in West-Berlin jedoch kaum m\u00f6glich, geeignete Fl\u00e4chen zu finden\u201c, erz\u00e4hlt der 76-j\u00e4hrige Hans-J\u00fcrgen Leib in seinem heutigen B\u00fcro in Wustermark im Landkreis Havelland.<\/p>\n

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Dort ist das Unternehmen mit 160 Besch\u00e4ftigten seit Mitte 2017 ans\u00e4ssig, nachdem es in Falkensee wiederum zu eng geworden war. Das anhaltend starke Wachstum ist vor allem auf den ungebrochenen Boom der Bio-Superm\u00e4rkte zur\u00fcckzuf\u00fchren, mit denen die B\u00e4ckerei etwa 65 Prozent ihres Umsatzes erwirtschaftet.<\/p>\n

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So sind die Backwaren aus Wustermark in allen Filialen der Ketten Alnatura, denn\u2019s und basic im Raum Berlin-Brandenburg sowie in kleineren Naturkostl\u00e4den, Reformh\u00e4usern und Frischem\u00e4rkten zu finden. Weckmanns reiner Lieferbetrieb M\u00e4rkisches Landbrot hingegen ist der Brot-Platzhirsch in den Filialen der BIO COMPANY, die vor allem in Berlin, Dresden, Hamburg und Potsdam vertreten ist. \u201eWir haben uns das gut aufgeteilt\u201c, bemerkt Leib mit einem Schmunzeln.<\/p>\n

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Flagge zeigt das Unternehmen, in dem auch Bio-Fachverk\u00e4ufer ausgebildet werden, zudem mit seinem Filialnetz aus zehn Gesch\u00e4ften in Berlin und Brandenburg sowie auf vier Wochenm\u00e4rkten. Und der elfte Standort soll im Mai dieses Jahres im Berliner Villen-Stadtteil Dahlem er\u00f6ffnet werden \u2013 unmittelbar gegen\u00fcber einem konventionellen Mitbewerber.<\/p>\n

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Trotz der kontinuierlich steigenden Ums\u00e4tze mit den gro\u00dfen Bio-M\u00e4rkten setzt Hans-J\u00fcrgen Leib weiter auf den behutsamen Ausbau des Filialnetzes \u2013 das Risiko der Abh\u00e4ngigkeit ist ihm zu gro\u00df. \u201eUnd wer wei\u00df schon, wie viele davon in zehn oder 15 Jahren noch existieren werden\u201c, gibt der Unternehmer zu bedenken.<\/p>\n

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Leib spielt mit diesem Hinweis auf den st\u00e4ndig wachsenden Bio-Anteil in den Sortimenten von REWE, Edeka & Co. an, der seiner Einsch\u00e4tzung nach zu einer realen Bedrohung f\u00fcr die Bio-Ketten werden k\u00f6nnte. \u201eDieses Gesch\u00e4ft lassen sich die Konzerne doch nicht entgehen.\u201c<\/p>\n

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Wenn der dreifache Familienvater und alleinige Gesellschafter der BioBackHaus GmbH \u00fcber sein eigenes Gesch\u00e4ft nachdenkt, stellt sich unweigerlich die Frage, wie er mit dem Thema Nachfolge umgehen soll. Nicht auszuschlie\u00dfen ist, dass sein 16-j\u00e4hriger Sohn das Unternehmen eines Tages f\u00fchren wird. Aber das steht in noch den Sternen. Deshalb spielt Hans-J\u00fcrgen Leib auch mit der Option, die Firma in eine Familienstiftung zu \u00fcberf\u00fchren. Fest steht f\u00fcr ihn momentan lediglich, \u201edass ich jetzt nicht aufh\u00f6ren kann\u201c.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

\u201eIch bin immer wieder erstaunt \u00fcber den Weg, den ich gegangen bin, denn so etwas Gro\u00dfes hatte ich gar nicht vor.\u201c Wie die meisten Bio-Betriebe zu jener Zeit hat auch Hans-J\u00fcrgen Leib mit seinem 1980 im Berliner Bezirk Wilmersdorf gegr\u00fcndeten BioBackHaus klein angefangen. Doch bereits zwei Jahre sp\u00e4ter konnte der im hessischen Wettenberg geborene B\u00e4ckermeister […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[1],"tags":[],"yoast_head":"\n