Sven Mostegl meistert die Krise. Der 50-jährige Niedersachse lebt seit 1993 in Dubai und hat dort vor fünf seinen Betrieb „Baker‘s Kitchen“ gegründet. Zu der Firma gehört auch ein Restaurant, das Mostegls Frau Heike (48) führt. In der Gaststätte herrschte über mehrere Wochen allerdings Funkstille – Corona lässt grüßen. Die Bäckerei hingegen läuft weiterhin gut […]
Beumer & Lutum: Hier gehen Bio und Regional eine glückliche Ehe ein
Regionaler geht es nicht: Ihr Roggen- und Weizenvollkorn bezieht die Bio-Bäckerei Beumer & Lutum seit Juni von der Mühle Wolter in Wustermark (Landkreis Havelland). Der Betrieb ist seit 1690 im Familienbesitz und wird inzwischen in der vierten Generation von Birgit und Thorsten Wolter geführt.
60.500 Brotboxen für die Erstklässler
Rund 60.500 Bio-Brotboxen sind heute an Schulanfängerinnen und Schulanfänger in Berlin und Brandenburg verteilt worden. Die Kinder sollen auf diesem Weg den Wert gesunder Ernährung kennen- und schätzen lernen. An der Aktion hat sich auch wieder die Bäckerei BioBackHaus aus Wustermark beteiligt.
Brot aus dem Champagner unter den Roggensorten
Regional ist Trumpf: Landwirt Thomas Richter hat in Oberkrämer (Landkreis Oberhavel) seine Champagnerroggen-Ernte 2020 eingefahren. Diese alte widerstandsfähige Getreidesorte ist besonders schmackhaft und bekömmlich. Die ebenfalls in Oberkrämer ansässige Bäckerei & Konditorei Plentz backt daraus ein äußerst schmackhaftes Vollkornbrot.
Joh. Mayer und „Ihre kleine Backstube” beliebteste Bäckereien 2020
Die Schöneberger Bäckerei Johann Mayer ist Berlins beliebteste Bäckerei des Jahres 2020. Zu diesem Ergebnis kommen zumindest die Leserinnen und Leser des Magazins falstaff, das zu dem Voting ausgerufen hatte. In Brandenburg ging dieser Titel an die Bäckerei „Ihre kleine Backstube 2.0:Zum Brotsommelier“ aus Heidesee (Landkreis Dahme-Spreewald). Wir gratulieren herzlich!
Domberger Brot-Werk goes Markthalle Neun
Noch wird am nächsten Ableger der Moabiter Bäckerei Domberger Brot-Werk fleißig gearbeitet. Aber die Besucher der Kreuzberger Markthalle Neun können sich schon einmal auf den Zuwachs freuen. Im Herbst haben sie dann die Qual der Wahl unter drei herausragenden Bäckereien in der historischen Halle.
Mit Idealismus und Bio liebevoll eine Nische besetzt
An der Versorgung mit Backwaren mangelt es der kleinen Kreisstadt Herzberg in Südbrandenburg nicht: Rund zehn Anbieter buhlen um die Gunst der 7.000 Einwohner. Aber nur einer davon verkauft Backwaren, die vor Ort hergestellt werden – das „Plätzchen“. Mit ihrem 2010 eröffneten Betrieb, zu dem auch ein Café in Wohnzimmergröße gehört, haben Christian Graf und […]
Bäckerei Barth: Zur rechten Zeit auf Bio umgestellt
Im Jahr 2006 trifft Johannes Barth eine wegweisende Entscheidung: Der Inhaber der 1817 gegründeten Vollkornbäckerei Barth stellt das gesamte Brot- und Brötchensortiment auf Bio um. Der radikale Schritt kommt zur rechten Zeit und gibt dem Familienunternehmen mit Sitz in Niederfell an der Mosel einen kräftigen Wachstumsschub. Zum Beispiel dergestalt, dass der Betrieb inzwischen 18 Rewe-Märkte […]
Neueröffnung in der Postdamer Straße
Neueröffnung in der Potsdamer Straße 107: Hier ist Anfang Juni die Bäckerei Gragger an den Start gegangen. Dabei handelt es sich um eine Marke der Berliner „Das ist Brot GmbH“. Der Name des neuen Betriebs geht auf den Wiener Bäckermeister Helmut Gragger zurück, der an diesem Unternehmen ebenso beteiligt ist wie die Fernsehköchin Sarah Wiener.
Zweimal Gold für Beumer & Lutum
Zweimal Gold für Beumer & Lutum: Bei der jüngsten Brotprüfung durch das Deutsche Brotinstitut e. V. konnte die Berliner Bio-Bäckerei sich über diese Auszeichnung für ihr Dinkelvollkorn-Schweizer und ihr Sonnenblumenkernbrot freuen. Getestet werden unter anderem Form, Aussehen, Krumenbild, Geruch und Geschmack. Gold vergeben die unabhängigen Prüfer, wenn ein Betrieb für ein Brot dreimal in Folge […]