Vor zwei Wochen hat Janine Nikol einen von fünf Standorten geschlossen – der Personalmangel in der Backstube und im Verkauf ließ ihr keine andere Wahl. Davon lässt sich die 38-jährige Inhaberin der Feinbäckerei Nikol in Cunewalde in der Oberlausitz jedoch nicht aus der Fassung bringen: Seit der Übernahme des elterlichen Betriebs im Januar 2017 geht […]
Glutenfreie Bio-Backwaren mit ganz viel Gefühl
Die zweite Karriere der Martina Faßbender beginnt mit der Diagnose „Glutenunverträglichkeit“. In der Folge reift der Gedanke, ihr Brot selbst zu backen. Das gelingt der damals 57-jährigen Managerin von Luxus-Modegeschäften offenbar so gut, dass sie es seit 2017 auch verkauft. Zunächst in Frankfurt am Main und seit Ende 2018 in Leipzig. „Brühl 6“ ist eine […]
Bäckereien und Konditoreien reagieren kreativ auf die Krise
Mit ihrem „Anti-Corona-Amerikaner“ hat die Bäckerei Jürgen Kreher aus dem südhessischen Eppertshausen gezeigt, wie Betriebe kreativ auf die Krise reagieren Mittlerweile haben zahlreiche Kollegen ebenfalls die Initiative ergriffen, wie beispielsweise die Torten in Form einer Klopapierrolle zeigen.
In Leipzig fliegen die Kunden auf Lerchen
1995 musste Jürgen Kleinert sich etwas einfallen lassen. Bis dahin ging es dem 1950 gegründeten Familienbetrieb gut. Dann hielten die westdeutschen Großfilialisten auch in Leipzig Einzug und machten vielen alteingesessenen Handwerksbäckereien das Leben schwer. Doch eines konnten sie nicht: Leipziger Lerchen herstellen. Kleinert wusste natürlich, wie das geht und setzte fortan in großem Stil auf […]
DLG-Preis für Märkisches Landbrot
Große Freude bei Märkisches Landbrot: Die Deutsche Landwirtschafts-Gesellschaft (DLG) hat die Neuköllner Bio-Bäckerei zum 15. Mal mit dem »Preis für langjährige Produktqualität« ausgezeichnet. Der Preis wird nur vergeben, wenn Lebensmittel mindestens fünf Jahre regelmäßig und erfolgreich von der DLG getestet wurden und somit ein konsequentes Qualitätsstreben erkennbar ist.
Im Friedrichshainer SUGARCLAN gibt es Berliner – sonst nichts
Clevere Geschäftsidee: Eine neue Bäckerei namens SUGARCLAN in Friedrichshain stellt nichts anderes als Berliner her – also Pfannkuchen, wie man in der Hauptstadt sagt. Das Sortiment ist umwerfend!
“Brot”: Der grandiose Dokumentarfilm kommt am 26. März ins Kino
Der österreichische Regisseur Harald Friedl hat einen grandiosen Dokumentarfilm über das beliebteste Nahrungsmittel der Deutschen gedreht: Am 26. März startet „Brot“ in den Kinos. In Berlin läuft er im Kino in der Brotfabrik, in den Eva Lichtspielen und im Acud.
Il Pane di Milano jetzt auch in Schöneberg
Berlins bester italienischer Bäcker Alfredo Sironi hat in der Schöneberger Goltzstraße einen zweiten Standort eröffnet – mit angeschlossener Pizzeria. In der Markthalle Neun in Kreuzberg ist der studierte Historiker mit seiner gläsernen Backstube schon seit vielen Jahren ein Star.
Backen für jedermann am 7. März bei Märkisches Landbrot
Wer schon immer einmal wissen wollte, wie Brotteig professionell zubereitet, geknetet und geformt wird und warum er wie lange ruhen muss, ist am Samstag, 7. März von 15 bis 19 Uhr bei der Bio-Bäckerei Märkisches Landbrot an der richtigen Adresse. Der Kurs mit Bäckermeister Patrick Hannemann kostet 25 Euro pro Person, und anmelden kann man […]
Happy birthday: Die Bio-Bäckerei Vollkern feiert ihren 20. Geburtstag
Seit 20 Jahren eine verlässliche Größe unter den wenigen Brandenburger Bio-Betrieben: Die Bäckerei Vollkern aus Rohrlack im Landkreis Ostprignitz-Ruppin feiert Geburtstag. Wir gratulieren herzlich!