Beumer & Lutum unterstützt Bildungskampagne mit “Boden-Brot”

Die Berliner Bio-Bäckerei Beumer & Lutum beteiligt sich mit einem eigenen „Boden-Brot“ an der Bildungskampagne des Vereins „Die Freien Bäcker“. Ziel der Kampagne „Boden“ ist es, auch künftige Generationen für den Wert von Bodenfruchtbarkeit zu sensibilisieren sowie auf die Gefahren von Klimawandel und Bodenspekulation hinzuweisen. Das Ganzkornbrot ist bis zum 27. Februar im Verkauf. Jeweils […]

Da keimt sich was zusammen

Die Selbstständigkeit war für Bettina Edmeier lange kein Thema. Schließlich ist sie aber doch ins kalte Wasser gesprungen und hat im Jahr 2006 ihr eigenes Unternehmen gegründet: Bettinas Keimbackstube. Wie der Name vermuten lässt, produziert die oberbayerische Bäckerei mit Sitz in Palling ausschließlich Brote aus gekeimten ganzen Körnern – und hat damit eine höchstprofitable Nische […]

Brandenburgische Landessieger gekührt

Die Konditorin Maria Berl (23) und der Bäcker Vinzent Jost Böhme (19) haben den Landessieg Brandenburg im Leitungswettbewerb des Deutschen Handwerks für sich entschieden. Berl darf sich damit als „beste Nachwuchskonditorin“ und Böhme als „bester Jungbäcker“ bezeichnen. Ihr Handwerk haben die Sieger in der Bäckerei Bubner (Doberlug-Kirchhain) beziehungsweise in der Bäckerei und Konditorei Merschank (Forst) […]

Burger Brezel: Heute wie vor 225 Jahren eine begehrte Spezialität

Als Johann-Peter Hösterey im Jahr 1795 die „Burger Brezel“ ins Sortiment seiner fünf Jahre zuvor in Solingen-Burg gegründeten Bäckerei aufnimmt, entwickelt sich das rösche, leicht süße Hefedauergebäck schnell zu einem Renner. Dieser Erfolg hat sich in den folgenden 225 Jahren fortgesetzt. Heute führt Hard-Rüdiger Hösterey den Wuppertaler Betrieb in der neunten Generation und beliefert hauptsächlich […]

Langhoffs Backstube hat die Krise gut gemeistert

Ende September wird es allmählich ruhiger auf Deutschlands zweitgrößter Insel. Die meisten Touristen sind auf dem Rückzug und überlassen Usedom wieder den Einheimischen. Viele Menschen atmen nun auf: wieder eine Saison mit Arbeit von früh bis spät über die Bühne gebracht. So geht es auch Christian Langhoff, der die 1865 gegründete Bäckerei „Langhoffs Backstube“ vor […]

27 Berliner Betriebe unter den 500 besten deutschen Bäckern

  Diese 27 Berliner Betriebe haben es in die Riege der „500 besten Bäcker in Deutschland 2021“ des Magazins Der Feinschmecker geschafft: Albatross Bakery Aux Delices Normands Bäcker Walf Bäckerei & Konditorei Johann Mayer Bäckerei Kädtler Bäckerei & Konditorei Siebert BäckerMann Backwaren und Feinkost Beumer & Lutum Brodstätte Brotgarten Brot ist Gold Christa Lutum Bäckermeisterin […]