Schusterjungs im Kranz gebacken, sehen nicht nur schön aus, sondern speichern auch besser die Feuchtigkeit, bleiben also länger haltbar. Diese Spezialität bekommt ihr in der Moabiter Bäckerei Domberger Brot-Werk täglich ab 9 Uhr. Dann ist der Kranz soweit abgekühlt, dass die Schusterjungs einzeln abgerissen und verkauft werden können.
Beumer & Lutum unterstützt Bildungskampagne mit “Boden-Brot”
Die Berliner Bio-Bäckerei Beumer & Lutum beteiligt sich mit einem eigenen „Boden-Brot“ an der Bildungskampagne des Vereins „Die Freien Bäcker“. Ziel der Kampagne „Boden“ ist es, auch künftige Generationen für den Wert von Bodenfruchtbarkeit zu sensibilisieren sowie auf die Gefahren von Klimawandel und Bodenspekulation hinzuweisen. Das Ganzkornbrot ist bis zum 27. Februar im Verkauf. Jeweils […]
Da keimt sich was zusammen
Die Selbstständigkeit war für Bettina Edmeier lange kein Thema. Schließlich ist sie aber doch ins kalte Wasser gesprungen und hat im Jahr 2006 ihr eigenes Unternehmen gegründet: Bettinas Keimbackstube. Wie der Name vermuten lässt, produziert die oberbayerische Bäckerei mit Sitz in Palling ausschließlich Brote aus gekeimten ganzen Körnern – und hat damit eine höchstprofitable Nische […]
Brandenburgische Landessieger gekührt
Die Konditorin Maria Berl (23) und der Bäcker Vinzent Jost Böhme (19) haben den Landessieg Brandenburg im Leitungswettbewerb des Deutschen Handwerks für sich entschieden. Berl darf sich damit als „beste Nachwuchskonditorin“ und Böhme als „bester Jungbäcker“ bezeichnen. Ihr Handwerk haben die Sieger in der Bäckerei Bubner (Doberlug-Kirchhain) beziehungsweise in der Bäckerei und Konditorei Merschank (Forst) […]
Burger Brezel: Heute wie vor 225 Jahren eine begehrte Spezialität
Als Johann-Peter Hösterey im Jahr 1795 die „Burger Brezel“ ins Sortiment seiner fünf Jahre zuvor in Solingen-Burg gegründeten Bäckerei aufnimmt, entwickelt sich das rösche, leicht süße Hefedauergebäck schnell zu einem Renner. Dieser Erfolg hat sich in den folgenden 225 Jahren fortgesetzt. Heute führt Hard-Rüdiger Hösterey den Wuppertaler Betrieb in der neunten Generation und beliefert hauptsächlich […]
Veltener Kinder dekorieren einen Lebkuchenofen
Pünktlich zum fünfjährigen Bestehen des „Haus des Brotes“ in Velten (Landkreis Oberhavel) ist dieser Lebkuchenofen in der Filiale der Bäckerei & Konditorei Plentz zu bewundern. Dekoriert wurde er von den Kindern der Veltener Kitas, die mit Fleiß und Spaß bei der Arbeit waren.
Domberger Brot-Werk stellt sein neues Röstbrot vor
Was lange währt, wird endlich gut: Ab kommenden Donnerstag, 10. Dezember, hat die Moabiter Bäckerei Domberger Brot-Werk ihr neues Röstbrot im Sortiment. Es handelt sich um ein reines Weizenbrot mit Sauerteig, viel Zeit und ohne Hefe, das lange frisch bleibt.
Stollenprüfung: Sechsmal Gold und dreimal Silber für die Bäckerei Scholz
Großer Erfolg für die Bäckerei Scholz: Bei der diesjährigen Stollenprüfung wurden von den neun eingereichten Stollen des Köpenicker Familienbetriebs sechs mit „Sehr gut“ und drei mit „Gut“ bewertet.
Langhoffs Backstube hat die Krise gut gemeistert
Ende September wird es allmählich ruhiger auf Deutschlands zweitgrößter Insel. Die meisten Touristen sind auf dem Rückzug und überlassen Usedom wieder den Einheimischen. Viele Menschen atmen nun auf: wieder eine Saison mit Arbeit von früh bis spät über die Bühne gebracht. So geht es auch Christian Langhoff, der die 1865 gegründete Bäckerei „Langhoffs Backstube“ vor […]
27 Berliner Betriebe unter den 500 besten deutschen Bäckern
Diese 27 Berliner Betriebe haben es in die Riege der „500 besten Bäcker in Deutschland 2021“ des Magazins Der Feinschmecker geschafft: Albatross Bakery Aux Delices Normands Bäcker Walf Bäckerei & Konditorei Johann Mayer Bäckerei Kädtler Bäckerei & Konditorei Siebert BäckerMann Backwaren und Feinkost Beumer & Lutum Brodstätte Brotgarten Brot ist Gold Christa Lutum Bäckermeisterin […]