Die Selbstständigkeit war für Bettina Edmeier lange kein Thema. Schließlich ist sie aber doch ins kalte Wasser gesprungen und hat im Jahr 2006 ihr eigenes Unternehmen gegründet: Bettinas Keimbackstube. Wie der Name vermuten lässt, produziert die oberbayerische Bäckerei mit Sitz in Palling ausschließlich Brote aus gekeimten ganzen Körnern – und hat damit eine höchstprofitable Nische […]
Kategorie: Hausbesuch
Burger Brezel: Heute wie vor 225 Jahren eine begehrte Spezialität
Als Johann-Peter Hösterey im Jahr 1795 die „Burger Brezel“ ins Sortiment seiner fünf Jahre zuvor in Solingen-Burg gegründeten Bäckerei aufnimmt, entwickelt sich das rösche, leicht süße Hefedauergebäck schnell zu einem Renner. Dieser Erfolg hat sich in den folgenden 225 Jahren fortgesetzt. Heute führt Hard-Rüdiger Hösterey den Wuppertaler Betrieb in der neunten Generation und beliefert hauptsächlich […]
Langhoffs Backstube hat die Krise gut gemeistert
Ende September wird es allmählich ruhiger auf Deutschlands zweitgrößter Insel. Die meisten Touristen sind auf dem Rückzug und überlassen Usedom wieder den Einheimischen. Viele Menschen atmen nun auf: wieder eine Saison mit Arbeit von früh bis spät über die Bühne gebracht. So geht es auch Christian Langhoff, der die 1865 gegründete Bäckerei „Langhoffs Backstube“ vor […]
Nach 16 Jahren Stillstand den alten Ofen wieder angeheizt
Im Jahr 2001 war der Ofen aus – die Bäckerei Begle in der kleinen österreichischen Gemeinde Schlins im Vorarlberg wurde geschlossen. Seit Mai 2017 wird dort wieder gebacken. Nicht jeden Tag, aber mindestens einmal im Monat. Das ist vor allem den Töchtern des letzten Inhabers, Carolin und Mirjam Begle, zu verdanken, die sich vom Inventar […]
Besser backen in den Emiraten
Sven Mostegl meistert die Krise. Der 50-jährige Niedersachse lebt seit 1993 in Dubai und hat dort vor fünf seinen Betrieb „Baker‘s Kitchen“ gegründet. Zu der Firma gehört auch ein Restaurant, das Mostegls Frau Heike (48) führt. In der Gaststätte herrschte über mehrere Wochen allerdings Funkstille – Corona lässt grüßen. Die Bäckerei hingegen läuft weiterhin gut […]
60.500 Brotboxen für die Erstklässler
Rund 60.500 Bio-Brotboxen sind heute an Schulanfängerinnen und Schulanfänger in Berlin und Brandenburg verteilt worden. Die Kinder sollen auf diesem Weg den Wert gesunder Ernährung kennen- und schätzen lernen. An der Aktion hat sich auch wieder die Bäckerei BioBackHaus aus Wustermark beteiligt.
Mit Idealismus und Bio liebevoll eine Nische besetzt
An der Versorgung mit Backwaren mangelt es der kleinen Kreisstadt Herzberg in Südbrandenburg nicht: Rund zehn Anbieter buhlen um die Gunst der 7.000 Einwohner. Aber nur einer davon verkauft Backwaren, die vor Ort hergestellt werden – das „Plätzchen“. Mit ihrem 2010 eröffneten Betrieb, zu dem auch ein Café in Wohnzimmergröße gehört, haben Christian Graf und […]
Bäckerei Barth: Zur rechten Zeit auf Bio umgestellt
Im Jahr 2006 trifft Johannes Barth eine wegweisende Entscheidung: Der Inhaber der 1817 gegründeten Vollkornbäckerei Barth stellt das gesamte Brot- und Brötchensortiment auf Bio um. Der radikale Schritt kommt zur rechten Zeit und gibt dem Familienunternehmen mit Sitz in Niederfell an der Mosel einen kräftigen Wachstumsschub. Zum Beispiel dergestalt, dass der Betrieb inzwischen 18 Rewe-Märkte […]
Nach turbulenten Zeiten: ufa-Bäckerei wieder auf Wachstumskurs
Nach turbulenten Zeiten befindet sich die ufa-Bäckerei, eine der ältesten Vollkornbäckereien Berlins, wieder auf Wachstumskurs. Im Oktober 2013 musste die 1980 als Kollektiv auf einem besetzten Areal gegründete Firma Insolvenz anmelden. Doch schon wenige Monate später nahte die Rettung durch einen Großkunden: Seit 1. Januar 2014 gehört der Betrieb zur LPG Biomarkt GmbH, die in […]
Edeka-Kunden lieben Lehmanns Kekse
Er hat es einfach mal versucht: Im Jahr 2016 stand Richard Groth in einem Edeka-Markt und bot dem Inhaber sein Kekssortiment an. Damit begann für den Inhaber der kleinen Bäckerei und Konditorei Lehmann eine große Erfolgsgeschichte. Heute beliefert er sieben Rostocker Geschäfte der Handelskette mit dem Dauergebäck und erwirtschaftet so mehr als 15 Prozent des […]