Großer Erfolg für die Bäckerei Scholz: Bei der diesjährigen Stollenprüfung wurden von den neun eingereichten Stollen des Köpenicker Familienbetriebs sechs mit „Sehr gut“ und drei mit „Gut“ bewertet.
Langhoffs Backstube hat die Krise gut gemeistert
Ende September wird es allmählich ruhiger auf Deutschlands zweitgrößter Insel. Die meisten Touristen sind auf dem Rückzug und überlassen Usedom wieder den Einheimischen. Viele Menschen atmen nun auf: wieder eine Saison mit Arbeit von früh bis spät über die Bühne gebracht. So geht es auch Christian Langhoff, der die 1865 gegründete Bäckerei „Langhoffs Backstube“ vor […]
27 Berliner Betriebe unter den 500 besten deutschen Bäckern
Diese 27 Berliner Betriebe haben es in die Riege der „500 besten Bäcker in Deutschland 2021“ des Magazins Der Feinschmecker geschafft: Albatross Bakery Aux Delices Normands Bäcker Walf Bäckerei & Konditorei Johann Mayer Bäckerei Kädtler Bäckerei & Konditorei Siebert BäckerMann Backwaren und Feinkost Beumer & Lutum Brodstätte Brotgarten Brot ist Gold Christa Lutum Bäckermeisterin […]
Bäckerei Exner mit neuem Fachgeschäft in Potsdam
Die Bäckerei Exner hat ein neues Fachgeschäft in Postdam eröffnet: Seit Ende Oktober ist der Beelitzer Betrieb auch am Annemarie-Wolff-Platz 1 zu finden.
Bäckerei Wiese: Mit Lichtkornroggen einen Herzenswunsch erfüllt
Herzensprojekt abgeschlossen: Auf 15 Hektar Land in der Uckermark hat der Eberswalder Bäckermeister Björn Wiese (links im Foto) Bio-Lichtkornroggen anbauen lassen. Das im August geerntete Ur-Getreide wird jetzt in der sächsischen Rolle Mühle vermahlen und dann zu äußerst schmackhaften Broten verarbeitet. Bei diesem Projekt achtet der Betrieb nicht zuletzt auch auf faire Preise in der […]
Die 500 besten Bäckereien Deutschlands: Christa Lutum ist dabei
Alle drei Jahre kürt der das Magazin „Der Feinschmecker“ die 500 besten Bäckereien Deutschlands. Jetzt stehen die ausgezeichneten Betriebe für 2021 fest. Unter den glücklichen Gewinnern befindet sich auch die Berliner Bäckerei „Christa Lutum Bäckermeisterin“ aus Charlottenburg. Herzlichen Glückwunsch!
Nach 16 Jahren Stillstand den alten Ofen wieder angeheizt
Im Jahr 2001 war der Ofen aus – die Bäckerei Begle in der kleinen österreichischen Gemeinde Schlins im Vorarlberg wurde geschlossen. Seit Mai 2017 wird dort wieder gebacken. Nicht jeden Tag, aber mindestens einmal im Monat. Das ist vor allem den Töchtern des letzten Inhabers, Carolin und Mirjam Begle, zu verdanken, die sich vom Inventar […]
Achtmal Gold für die Bäckerei Exner
Großer Erfolg für die Bäckerei Exner: Bei der diesjährigen Brotprüfung durch das Deutsche Brotinstitut konnte der Beelitzer Betrieb jeweils Gold für die folgenden Produkte einheimsen: Vollkornbrot Hemme Buttermilch Dinkel Bronze Mühlenbrot RokkaZ-Dinkel-Traube RokkaZ-Dinkel-Schoko Mohnhörnchen Hörnchen
Von der Soziologie zum Brotbacken
Ursprünglich ist Han Kyul von Südkorea nach Deutschland gekommen, um seinen Doktor der Soziologie zu machen. Doch dann entschied er sich für die Backstube anstelle der Uni. In der Bäckerei Domberger Brot-Werk lernt er jetzt, wie Brot in seiner schönsten und besten Form gebacken wird – allein mit Sauerteig.
Bio-Bäckerei Beumer & Lutum beschäftigt jetzt 27 Auszubildende
Die Berliner Bio-Bäckerei Beumer & Lutum bildet weiter kräftig aus. Zum neuen Ausbildungsbeginn beschäftigt der Betrieb nun 27 Auszubildende. Davon sind 14 im neuen Jahr dazugekommen. 13 weitere Lehrlinge befinden sich im zweiten und dritten Ausbildungsjahr. Neu als Bäckerlehrlinge hinzugekommen sind sechs junge Menschen; in der Konditorei lassen sich drei Lehrlinge ausbilden und im Verkauf […]