Achtmal Gold für die Bäckerei Exner

Großer Erfolg für die Bäckerei Exner: Bei der diesjährigen Brotprüfung durch das Deutsche Brotinstitut konnte der Beelitzer Betrieb jeweils Gold für die folgenden Produkte einheimsen: Vollkornbrot Hemme Buttermilch Dinkel Bronze Mühlenbrot RokkaZ-Dinkel-Traube RokkaZ-Dinkel-Schoko Mohnhörnchen Hörnchen  

Von der Soziologie zum Brotbacken

Ursprünglich ist Han Kyul von Südkorea nach Deutschland gekommen, um seinen Doktor der Soziologie zu machen. Doch dann entschied er sich für die Backstube anstelle der Uni. In der Bäckerei Domberger Brot-Werk lernt er jetzt, wie Brot in seiner schönsten und besten Form gebacken wird – allein mit Sauerteig.

Bio-Bäckerei Beumer & Lutum beschäftigt jetzt 27 Auszubildende

Die Berliner Bio-Bäckerei Beumer & Lutum bildet weiter kräftig aus. Zum neuen Ausbildungsbeginn beschäftigt der Betrieb nun 27 Auszubildende. Davon sind 14 im neuen Jahr dazugekommen. 13 weitere Lehrlinge befinden sich im zweiten und dritten Ausbildungsjahr. Neu als Bäckerlehrlinge hinzugekommen sind sechs junge Menschen; in der Konditorei lassen sich drei Lehrlinge ausbilden und im Verkauf […]

Besser backen in den Emiraten

Sven Mostegl meistert die Krise. Der 50-jährige Niedersachse lebt seit 1993 in Dubai und hat dort vor fünf seinen Betrieb „Baker‘s Kitchen“ gegründet. Zu der Firma gehört auch ein Restaurant, das Mostegls Frau Heike (48) führt. In der Gaststätte herrschte über mehrere Wochen allerdings Funkstille – Corona lässt grüßen. Die Bäckerei hingegen läuft weiterhin gut […]

60.500 Brotboxen für die Erstklässler

Rund 60.500 Bio-Brotboxen sind heute an Schulanfängerinnen und Schulanfänger in Berlin und Brandenburg verteilt worden. Die Kinder sollen auf diesem Weg den Wert gesunder Ernährung kennen- und schätzen lernen. An der Aktion hat sich auch wieder die Bäckerei BioBackHaus aus Wustermark beteiligt.

Brot aus dem Champagner unter den Roggensorten

Regional ist Trumpf: Landwirt Thomas Richter hat in Oberkrämer (Landkreis Oberhavel) seine Champagnerroggen-Ernte 2020 eingefahren. Diese alte widerstandsfähige Getreidesorte ist besonders schmackhaft und bekömmlich. Die ebenfalls in Oberkrämer ansässige Bäckerei & Konditorei Plentz backt daraus ein äußerst schmackhaftes Vollkornbrot.

Joh. Mayer und „Ihre kleine Backstube” beliebteste Bäckereien 2020

Die Schöneberger Bäckerei Johann Mayer ist Berlins beliebteste Bäckerei des Jahres 2020. Zu diesem Ergebnis kommen zumindest die Leserinnen und Leser des Magazins falstaff, das zu dem Voting ausgerufen hatte. In Brandenburg ging dieser Titel an die Bäckerei „Ihre kleine Backstube 2.0:Zum Brotsommelier“ aus Heidesee (Landkreis Dahme-Spreewald). Wir gratulieren herzlich!