Ihr backt selbst Brot und möchtet wissen, wie Profis arbeiten? Dann seid ihr am Samstag, 27. Juli um 11 Uhr in der Neuköllner Bio-Bäckerei Endorphina herzlich willkommen. Weitere Infos über den Workshop gibt’s hier: https://www.bakenight.com/backworkshops/berlin/brotbackkurs-sauerteig-7exry

Große Ehre für Karl-Dietmar Plentz: Für seine “außerordentlichen Verdienste um das Land Brandenburg und seine Bevölkerung” ist der Inhaber der Bäckerei Plentz aus Oberkrämer (Landkreis Oberhavel) mit dem Verdienstorden des Landes Brandenburg ausgezeichnet worden. Wir gratulieren herzlich!

Wer es noch nicht gewusst hat: In der Bäckerei Kädtler in Prenzlauer Berg wird seit dem Jahr 2000 koscher gebacken. Und zwar rein handwerklich – also ohne Fertigmischungen und zugekaufte Teiglinge. Schaut mal rein!

330 Brote hat der Leipziger Bäckermeister Jürgen Kleinert auf dem 26. Deutschen Mühlentag im Lemofen der Dölitzer Wassermühle gebacken – ein Hochgenuss!

  Beispielhafte Nachwuchsförderung: Die Bio-Bäckerei Beumer & Lutum ist von der Bundesagentur für Arbeit als vorbildlicher Ausbildungsbetrieb ausgezeichnet worden. Das inhabergeführte Unternehmen bildet aktuell 17 junge Menschen zu Konditor*innen, Bäcker*innen und Fachverkäufer*innen aus. Für das besondere Engagement der Handwerksbäckerei spricht etwa der Umstand, dass zwei Azubis ihre Gesellenprüfung 2018 mit Auszeichnung bestanden haben. Einer von ihnen konnte zudem den Titel „Landessieger im Berufszweig Bäcker und Konditor“ im Bereich der Handwerkskammer Berlin für sich verbuchen. Beumer & Lutum wurde 1993 gegründet und beschäftigt rund 150 Mitarbeiter. Die Kreuzberger Bäckerei betreibt fünf […]

Die schöne Tradition wird auch 2019 fortgesetzt: 16 Bio-Bäckereien aus Berlin und Brandenburg lassen sich vom 6. bis 12.  Mai wieder über die Schultern schauen. Auf dem vollgepackten Programm stehen unter anderem Backstuben- und Mühlenführungen (mit anschließender Verkostung), Gesprächsrunden und Backkurse.

Mario Gonzalez weiß, wie es geht: Seit Anfang 2018 betreibt der 50-jährige Bäckermeister (hier mit seiner Konditorin Natalia Kotlyarova) den glutenfreien Bio-Betrieb “Brotquelle” in der Gärtnerstraße 2 in Friedrichshain. Damit verfügt Berlin über vier glutenfreie Bäckereien. Und es werden gewiss noch mehr werden. Mehr über Mario demnächst in der Ruprik “Hausbesuch”.

Große Ehre für tigertörtchen: Das Backstuben-Team des Berliner Betriebs ist auf der Internorga in Hamburg mit dem Ehrenpreis des Senats der Freien und Hansestadt Hamburg ausgezeichnet worden. Unter der Leitung von Meister Michael hat die Mannschaft eine Vitrine zum Thema “Tiefsee” kreiert. Neben einer Vielzahl an Goldmedaillen für einzelne Produkte konnten die Konditorinnen und Konditoren auch der Gesamtpunktsieg für sich verbuchen. Wir gratulieren herzlich!  

Da radelt er mit einem Elektro-Lastenrad durch Eberswalde, der Björn Wiese von der Privatbäckerei Wiese. Der Betrieb beteiligt sich an dem Projekt “Ich entlaste Städte” des Instituts für Verkehrsforschung im Deutschen Zentrum für Luft- und Raumfahrt. Der Test läuft bis Ende 2019 – und danach wird der Bäckermeister mit seinem eigenen Lastenrad durch die Lande kurven.                     Foto: Wiese Backwaren GbR